Resep Ayam kukus besler.

 

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung muda

- 1 buah jeruk nipis

- 6 lembar daun salam

- 1 lembar daun pandan, iris

- 10 buah cabai utuh

- 2 batang serai iris serong

- 3 sdm air

- 1 sdm fiber creme

- 2 sdm gula merah

- garam dan penyedap jamur secukupnya

- minyak untuk menumis

- daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih

- 11 butir bawang merah

- 5 buah cabai merah besar

- 50 gr cabai rawit

- 3 cm jahe

- 1 cm kunyit sangrai

- 5 butir kemiri sangrai

- 1 buah tomat merah

Cara membuat:

- Belah ayam tidak sampai putus, cuci, pipihkan, tusuk-tusuk seluruh bagian ayam dengan garpu, kucuri air perasan jeruk nipis dan oles garam secukupnya, sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan fiber creme, beri gula, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa, angkat.

- Oles seluruh bagian ayam dengan bumbu hingga rata lalu letakkan diatas daun pisang, tambahkan juga daun salam, daun pandan, cabai utuh, serai, (di bawah dan di atasnya ayam) lalu bungkus.

- Kukus selama 1 jam atau hingga ayam empuk, angkat sajikan.